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      校领导陪餐制目的不仅在“陪”

      时间:2019-03-26 16:49:50  来源:中国质量报

      □吴 玲

      3月19日,教育部、市场监管总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》,《规定》明确指出,中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,每餐均应当有学校相关负责人与学生?#39184;?#29992;餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。(据《新京报》)

      陪餐制的初衷是通过将学生与陪餐领导的利益捆绑,倒逼领导和学校更加关注学生们的用餐质量和安全。这样规定的初衷虽好,但能否有好效果,还要拭目?#28304;?/p>

      陪餐目的不在“陪?#20445;?#32780;是在陪的过程中去认真发现问题,总结经验找差距。校领导陪餐,虽然可以督促?#20849;?#36136;量的提高,但他们的舌尖不是“检测仪?#20445;?#26356;不能成为检验?#20849;?#36136;量和安全的标准。?#20849;?#30340;安全质量牵涉到多个环节,环环紧扣,要让学生?#20849;?#26082;有营养又有安全保障,需要各种配套措施的跟进,需要“制度供给”。

      校领导陪餐制关键在用心。要让陪餐制真正发?#24188;?#29992;,首先要使相关领导用陪自己孩子吃饭的心态去陪餐,对食堂?#20849;恕?#21561;毛求疵?#20445;?#20197;认真负责的态度,严格把关,确保食品安全和?#20849;?#36136;量味美价廉,并设身处地反映学生诉求。

      其次,陪餐制重在发现问题。陪的目的不是在一个食堂吃顿饭,而是要眼观六路耳听八方,既要亲口尝尝?#20849;?#30340;味道,也要听听学生的反映,要明确学校食堂微利的公益属性,并从制度上加?#21592;?#38556;。不管是学校自营还是承包,食堂?#20849;?#20174;进货到餐桌,从份?#24247;?#36136;量,从卫生到价格都需要严格的监督,只有这样,才能真正让学生和家长满意、放心。

      再者,他山之石可以攻玉。据了解,台湾地区对于学校午餐,建立了比较完善的监管体系,?#28909;紓?#22312;决定营养午餐的供应商时,要求组成由校内人士、校外的学者专家?#39184;?#21442;与的评选委员会,另外,还有家长委员会的监?#20581;?#19981;能寄望于“领导陪餐?#20445;?#23601;能做到食堂?#20849;?#36136;量的保证供给。领导陪餐目的是加强监督,最终是及时发现问题,不断提高?#20849;?#36136;量,确保学生“舌尖安全”。


      [正文结束]
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