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      食材配料强强联手 四种汤帮你补点儿钙

      时间:2019-03-26 16:16:50  来源:人民网-生命时报

      如今,越来越多的人知道,不能靠喝骨头汤补钙。但很少有人知道,在家常菜中,有一些汤确实是“补钙高手?#20445;?#27604;如鱼头豆腐汤、紫菜腐竹汤等。不过,需要提醒大家,喝汤时要把熬汤的食材一起吃掉,才能达到补钙效果。

      鱼头豆腐汤。数据显示,每100克北豆腐含有138?#37327;?#38041;,南豆腐为116?#37327;恕?#35910;腐中还有?#25103;?#23500;的镁?#22270;兀?#38209;也是骨骼的组成成?#31181;?#19968;,并且能提高钙的利用率,充足的钾有利于减少钙的流失。在肉类食物中,鱼肉的钙含量相?#36234;?#39640;,比如鳙鱼(胖头鱼)钙含量高达82?#37327;?100克。鱼头中含有丰富的蛋白质、脂肪以及其他鲜味物质,提前用少量?#22270;?#21518;,加豆腐、生姜等一起?#20048;?#21363;可。

      紫菜腐竹汤。腐竹是豆制品的一种,钙含量为77?#37327;?100克,钾含量也相当高。而紫菜不仅含有一定量的钙和镁,钾含量更是高达1763?#37327;?100克。紫菜与腐竹的搭配在补钙方面可?#20581;?#24320;源又节流?#20445;?#22823;量的钙进入体内后,镁会促进其被身体利用;充足的钾可以帮助维持膳食中矿物质的平衡,减少钙的排泄量,帮我们的身体“节约”了很多钙。值得注意的是,紫菜本身有足够的鲜味,也含有一定量的钠,所以做汤时,尽量不加鸡精、味精,少加盐。

      小白菜虾皮汤。几乎所有的绿叶蔬菜都含有丰富的钙,小白菜也不例外,钙含量高达90?#37327;?100克,除了含能促进钙吸收利用的钾、镁,还有“骨钙素”合成的必需因子——维生素K。如果这种维生素缺乏,即便吸收了再多的钙,也不能沉积到骨骼上。虾皮的钙含量为991?#37327;?100克,如果做汤时用上5克,?#26448;?#36129;献四五十?#37327;?#30340;钙。虾皮与小白菜联手,?#26448;?#25104;为汤里的补钙高手。将小白菜换?#23578;?#27833;菜等绿叶蔬菜,补钙效果也不错。

      牛奶蘑菇汤。各种蘑菇中,口蘑的钙含量相?#36234;?#39640;,为168?#37327;?100克。口蘑与补钙小能手牛奶(100?#37327;?100克)搭配做成牛奶蘑菇汤,可谓强强联合,补钙效果会更好。口蘑、洋葱切?#23578;?#22359;,用少量的橄榄?#22836;?#28818;,加少量土豆小块和水小火煮10?#31181;?#24038;右,倒入一定量牛奶和少量盐,小火继续煮制三五?#31181;?#23601;可以出锅了。


      [正文结束]
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